Ah bon pas de vin blanc pour la pâtisserie???? Je le fais régulièrement :(.L'indispensable est de le cuire dans un moule aluminium jetable (diam 22 cm), de ne pas le faire trop cuire (le centre doit être juste cuit) et surtout NE PAS LE DEMOULER. Au niveau des proportions, j'ai mis 100g de sucre et 100g de beurre pour un moule de 19 cm de diametre et une petit moule a cake individuel. Merci de partager tous ces delices ! désolé , recette faite avec un moule de 24 cm et bien assez de pâte , il faut juste réduire le temps de cuisson à 35 mn th6 ! Gâteau nantais Recipe of an exotic flavoured dessert. Attention : le gâteau doit être bien froid lorsque vous le badigeonnez de glaçage, sinon ce dernier risque de fondre. Hier soir, méthode japonaise pour le pain mais euh..... loupé ! Gâteau nantais par Académie du Goût. Il est broyé très finement jusqu'à l'obtention d'une poudre blanche à laquelle est ajouté 3% d'amidon. Beurrez un moule circulaire, versez-y la pâte et enfournez pour 45 min. Voir tous les crédits, Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l’Abonnement Premium. Moelleux et fondant à souhait ! !j'y retourne !!!! Ça à l'air tellement bon !! Mettez les noix de pécan dans un bol. ;), ça me va pour le règlement :))))))))))))le cours de ce soir n'était pas violent , je crois qu'il a tout juste permis d'éliminer les calories ingérées lors de mon goûter ( 1/3 de baguette fraîche et beurre demi sel = le meilleur goûter du monde )Le gâteau Nantais est dans le four ........Je n'ai pas pu attendre .......POURQUOI je n'arrive pas à résister ???? Tout le monde a adoré. Bon ben du coup je n'ai pas le choix je dois passer moi aussi par la case "test" et faire ce gâteau. Gâteau Nantais July 14, 2019 / Susan VandenBerg. L'arroser dès la sortie du four avec le rhum BRUN. aïe aïe aïe !!! Je testerai la version aux pistaches ce week end.Merci aussi pour les explications détaillées. Un petit commentaire pour poursuivre sur le Chocolat Valrhona. The Bodleian Libraries at the University of Oxford is the largest university library system in the United Kingdom. Tu as raison, ne le fais pas, ça vaut mieux... ;), Autant pour moi ! Et oui c'est bien moi ! Fouetter le beurre mou avec le sucre. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir, la crème liquide et le lait. Excellent gateau fait pour mon mari qui adore les gateaux a base d'amande , juste un ptit soucis avec le glaçage qui etait trop liquide et que j'ai du refaire car le gateau l 'avait absorbé ,du coup le gateau etait un peu trop sucré mais tres tres bon ....Merci Valerie,il fait parti de mes favoris!!! Aussi pour le glaçage auriez vous une idée pour remplacer le rhum? Augmenter la quantité de sucre ou réduire celle de rhum... Vous avez raison Jean-Pierre, je vais rectifier pour le glaçage. Bonjour Valérie,J'adore cette recette et la version pistache est une idée géniale ! Les photos sont gourmandes à souhait. Répondre. Bonjour Valérieje l'ai fait hier mais avec la dose complète de rhum soit les 60g...Tu as eu raison de diminuer la dose car il est beaucoup trop imbibé de rhum si bien qu'il domine l'amande!Merci pour ta recette. Et etant au Canada, je n'ai jamais trouve de beurre demi-sel. Kougelho Je ne sais pas comment j'ai pu vivre tout ce temps sans... En fait je comptais l'acheter depuis longtemps, et puis il s'est retrouvé devant moi dans un magasin, et j'ai foncé ! Sinon reste la vanille ou un sirop (léger encore) à l'orange ou au citron. Je ne sais pas du tout. 31 mai 2020 - Découvrez le tableau "Recette petit gateau" de rac sur Pinterest. Vu qu'il doit bien falloir au minimum 352 jours pour éliminer les calories et la cellulite que ce gâteau engendre, je vais te faire faux bon parce que moi j'y ai déjà eu plus que droit (si tu vois ce que je veux dire). Quel chocolat me conseilles-tu ou plutôt (je reformule) lequel vas-tu utiliser dans tes prochaines recettes ?? :))))))) ( qui sont horriblement chers ici par rapport au continent ), Je peux te régler en 3 fois sans frais ? Oui, parce que c'est une recette que l'une d'entre vous m'a envoyé il y a longtemps, et que je gardais précieusement. Sinon tu peux toujours le manger en pédalant dans l'eau... why not ? Bonjour Valérie, ne pouvant consommer d'alcool, pourriez vous me dire si je peux et par quoi je pourrais remplacer le rhum du gateau nantais? Punaise il faut que j'essaie ! Désolée... pas grave... je le saurai pour la prochaine fois (qui risque d'arriver assez vite...)j'ai déjà méchamment englouti une partie de cette petite merveille ( j'ai fait la version pistache) et là je sens l'appel de mon vélo d'appartement histoire de me donner bonne conscience avant de terminer le gateau ! Articole / Retete. Je n'ai ni four avec fonction étuve ni micro-ondes et j'ai fait lever ma pâte à côté de la cheminée où il devait faire trop chaud .... Ce matin, gâteau nantais, il semble magnifique mais pas encore goûté. Mouiller des deux côtés idem du "Voyageur". Merci Carolaix.................persuadée qu'il n'y aurait pas de nouvelle vente après le ONEDAY de février j'ai demandé à ma cousine de m'en acheter car elle le trouve à 25 euros le kilos en magasin à Aubenas ( l'entreprise Valrhona est en Ardéche ) . Ce site est formidable, les recettes à la portée de toutes et tous. Alors vous êtes obligée de le faire ! Il se fait normalement avec du brun, mais ça marche aussi très bien avec le blanc. ;-). J'ai coupe le gateau en 12 parts et je n'en ai mange qu'une et j'en ai laisse une pour demain. Merci pour toutes tes recettes et toutes tes astuces!! A la sortie du four, posez le moule sur une grille. "Le gâteau nantais est probablement né au XVIIIe siècle, alors que les quais de la Fosse ou de l’île Feydeau accueillaient les trésors en provenance des Antilles : sucre de canne, rhum ambré, vanille bourbon… Le chroniqueur Paul Eudel en attribue la paternité à un certain Rouleau, maître fouacier, installé en 1820 rue Saint-Clément. Kouign bigouden et Sirop de vanille au rhumr. The Gâteau Nantais is a densely satisfying cake drenched in West Indian rum, kissed by a subtle hint of almond and sweet with the perfume of the South Seas. Après une journée bien remplie, je souhaitais préparer un dessert pour le diner mais quelque chose de simple, rapide et efficace. Christophe Adam, en bon breton, a … Aïe aïe aïe...il ne fallait pas la jeter ! Le sucre glace, appelé également sucre à glacer et sucre impalpable, est fabriqué à partir de sucre blanc cristallisé, raffiné ou non. j'attends ce we pour le faire, j'ai hâte des bises; C'était supeeeeer bon !!! Il ne connaîtra pas de deuxième jour et nous sommes donc totalement incapables de dire s'il est meilleur le lendemain...Comme nous ne sommes pas fans de glaçage, je me suis contenté de le saupoudrer de sucre glace après l'avoir imbibé de 15 grammes de rhum à la sortie du four.Excellent résultat. si je peux donner mon avis, mouillez le gâteaux encore un peu tiède.Perso j'ai fais un sirop avec 150 gr d'eau et 75 gr de sucre et une fois refroidi ajouter alors 40 gr de rhum. Alors je vous explique : le bilan calorique est juste terrifiant, mais le souvenir papillesque sera impérissable ! 8 juil. ou ce n'est plus un gâteau nantais ! Voilà j'ai du en faire un 2ème hier , j'avais pas le choix , c'était comme un appel ; mais je n'y ai pas encore touché car je le trouve meilleur quand il a 2 ou 3 jours.Et puis aussi j'ai fait un opéra pour la 1 ère fois pour mon cher mari qui m'en réclamait un depuis que j'ai découvert ton blog......on le goûtera ce soir avec nos amis .J'ai de la pâte à brioche Tangzhong qui pousse dans mon frigo ; j'ai de quoi faire 2 brioches , j'ai prévu en congeler une car le résultat est pas mal du tout , ma petite a bien apprécié pour son petit dej !je me demande si je ne vais pas m'attaquer à faire des buns pour ce soir .... génial j' en suis à mon deuxième ( bye bye le maillot et la petite robe que j ai acheté trop petite en espérant maigrir)par contre j ai imbibé à chaud et c était super !! Pour la pâte : 3 oeufs. Incorporez la poudre d'amande. Je suis Nantaise, et c'est vrai qu'il est difficile d'en trouver de très bons. S'inscrire à la newsletter. Il s'agit juste de tapisser un moule, pas de faire une pâte à tartiner avec... ;)), Je me demande si ce n est pas le meme que le gateau appelé Le Voyageur dans l emission Le Meilleur Patissier, ca vous dit quelque chose? Cuisson + imbibage + réfrigération 1 nuit du gâteau nantais : Préchauffez le four à 180°C (th6). Pour preuve également le marbré dont vous avez publié la recette il y a peu de temps.Continuez de nous régaler, c'est super, Tout à fait d'accord : ce sont les choses les plus simples les meilleures !!! Mais ce n'est pas très grave rassurez-vous. Miammmmmmm !!!! Cool,comme çà je vais pouvoir le tester pendant la semaine de Pessah et après je le referai avec la farine et je comparerai. Réservez. Ces gâteaux ont la supportent facilement le transport et de se conservent plus de trois semaines à température ambiance. Une spécialité à partager en famille ou entre amis : à déguster avec une glace vanille ou une salade de fruits exotiques Conditionnement : étui kraft 150g L odeur qu il dégage donne envie de ne pas attendre la fin du miniteur!J ai hâte d y gouter :). J'en ai déjà fait un dimanche, mais je l'ai donné à des amis, je le refais donc aujourd'hui pour le manger avec mon chéri ! Un cercle à entremet, ou un moule, tout simplement ;). Ou bien il tient l'alcool ou le dosage réduit est parfait ! Les Monuments Historiques français localisés précisément sur cartes, photographies aériennes et images satellite. j'ai quand même guetté, quand mon petit de 3 ans 1/2 a quitté la table du goûter, s'il ne tanguait pas un peu, vu qu'il s'est enfilé deux parts de suite (petites) (mais bon). Comme il dit c'est pas tout les jours ! Ca doit être super aussi de faire un glaçage au choco pour la version individuelle ! Moelleux et subtilement parfumé à l'orange, ce gâteau ne vous laissera pas indifférent ! mais avec toutes les sublimes recettes de son blog tu trouveras largement de quoi utiliser le chocolat ......... Voilà j'espère que je t'aurai un peu aidée. Oui, le démoulage donne un glaçage lisse mais normalement le dessus du gâteau est assez lisse et le moule alu jetable apporte tellement un plus (sûrement parce qu'il refroidit dans le moule) mais pour la présentation c'est plus discutable. Par contre je ne vous conseille pas de faire un sirop, ça serait trop sucré ! J'ai trouvé cette recette sur le blog de Jackie, il m'a fait de l'oeil, quel coquin !! 10 janv. (oui je sais il y a du Rhum...so What ? Bizz, Parfaite ta commande pour un début .......car je te rassure ........si tu y prends goût .....aux recettes de Valérie........à son humour anti dépresseur , à la Patisserie tout court ......tu es foutue ......tu vas augmenter les doses de chocolat à la prochaine commande ......tu risques peut-être même d'en manquer avant ...... sans parler des oeufs , du beurre ......et tu vas voir que ton mari va en redemander !Mon budget pâtisserie a beaucoup augmenté mais le bonheur qui s'ensuit aussi alors je préfère faire attention sur d'autres choses ....Eclates toi et tiens nous au courant :))))), Je me demandais quoi faire comme gâteau demain ...... J'ai trouvé !!! Voici une recette de gâteau de famille aux amandes, légèrement parfumé au rhum et recouvert d'un fin glaçage. patisserie tarte abricots pistaches amandes oeufs beurre. Bonsoir Valérie,Merci pour cette recette que tout le monde a apprécié. Repost 0. Fichtre! C'est un de ces Fantastik qui porte bien son nom. Merci encore pour tes petites merveilles. !Par contre, y a un truc que je n'ai pas compris...je ne bois jamais d'alcool, et donc généralement, dès qu'il y en a un tout petit peu dans une recette, je le sens immédiatement! c’est une recette qu’elle tenait de sa maman ….. cela ferait plus de 150 ans que cela se transmettait de mère en fille mais parfois c’était avec du pain secs (pendant les moments durs et difficiles….) Le mélange a grainé. Rassurez moi Valérie, j'ai eu raison de jeter ce mélange..granuleux ?? Pour ce Gâteau nantais à l'orientale il vous faut peu de temps et peu d'ingrédients. Kiinnostaako yhteistyö Apu-blogeissa? Enfournez et faites cuire durant 15 minutes à 180°C avant d'abaisser la température à 160°C (th5-6) et poursuivre la cuisson durant encore 35 minutes. Il a l’air vraiment très bon et avec un bon thé, ce sera parfait. Alors je ne sais pas du tout ce que seront les prochaines recettes, je vis au jour le jour... ;)Pour Valrhona il faut du Caraïbes 66%, du Jivara (c'est celui au lait), du cacao en poudre et des perles craquantes au chocolat (pour les mousses au choco, les cookies, le tiramisu, les entremets, la déco etc...). Merci d avance...ps j ai essayé vos pommes noisettes elles sont delicieuse et quel goût avec la noix de cascade ça change....merci beaucoup pour ce bloc magnifique et pour votre travail parfait ...à bientôt, Excusez mes fautes de frappe j écris de mon téléphone :)délicieuses noix de muscade et blog ;), Je ne sais pas ce que vous souhaitez apprendre comme style de cuisine, il y a tellement de livres !Il y en a un que j'aime beaucoup, si vous êtes fan de la cuisine de Jamie Oliver, c'est "tout le monde peut cuisiner", de Jamie Oliver. Trop tard, je me sens obligé de le faire, tout le monde en parle :p, Bonsoir Valérie,j'ai testé une version avec confiture d'abricot entre le glaçage et le gâteau mes garçons adorent j'ai vu cette variante sur le site "patiss.com"Au vu de ton blog il y a une recette toujours sur ce site qui a sa place sur ton blog c'est le "fraîcheur du verger" pomme citron un grand succès à chaque fois que je le fais.Merci pour toutes ces recettes, ces commentaires je m'éclate en cuisine.Damien. Heureusement au final après cuisson le gâteau est très très bon. Gâteau Nantais. Non non. Le cake au citron est déjà devenu un must de mon carnet de recette! Ajouter le zeste ainsi que le jus d'une orange. Commencez par torréfier les noix de pécan, C.Michalak propose de les passer au micro ondes, de ce fait on gagne du temps, de l’énergie et en fait ça marche très bien. 16 mai 2016 - Cette épingle a été découverte par Marteau. C'est un bon substitut.Par contre vu que cette recette est déjà très sucré, je me demande si c'est l'idéal. Par contre ma mère qui vient de recevoir ces résultats pour le cholestérol va être dégoutée !!! Sinon pour les Pâtinautes parisiennes , le chocolat Valhrona est vendu chez GDETOU à des prix super intéressants ; par ex le paquet de 3 kilos Caraibes 66% est à 50 euros , en plus ils ont plus de choix que sur le site de vente privée, il y a d'autres "variétés" en pistoles ou tablette......dommage qu'ils ne vendent pas en ligne ...Comme je rentrais chez moi par avion , je n'ai pas pu en acheter , j'avais plus de place dans mes valises.................. Lol grillée ! (100g pour moi, et deux sachets de sucre vanillé), 50g de sucre glace et 10g de rhum (pour le glaçage). Always on the look out for regional French baked goods, this one came to my attention some months ago thanks to a link to a Washington Post piece (from which the recipe comes) sent by my friend MBT. En fait on crème normalement le sucre et le beurre à la feuille, mais je préfère vraiment le faire au fouet. A première vue, ce gâteau à un air de famille avec le gâteau nantais également très moelleux mais dans ce cas la pâte d’amande est remplacée par de poudre d’amande. Mais je ne connais pas la quantité, il ne faudrait pas que ça soit trop dosé. Ca m'intrigue...Néanmoins recette à refaire avec des variantes! Au final les textures ne sont pas du tout les mêmes. Whisk the soft butter with the sugar energetically. Gâteau nantais is best after resting for one or two days. A bon entendeur... Effectivement quelqu'un en a déjà parlé ici, mais ce n'est pas le voyageur. As tu une astuce pour qu'il soit plus aérée comme le tien qui est soit dit en passant magnifique ??? Bonjour Valérie,et encore une recette à essayer ; mais cela devient dur de suivre le rythme. Désolée Valerie.... La coupable au prenom oublié, c'est moi !! autant pour moi alors... Ouf car ils sont vraiment excellents. Ici la recette du gâteau nantais présenté en étapes avec les photos. J' avais peur que ce soit trop alcoolisé mais en fait vu qu'on le met sur le gâteau chaud on n'a plus le goût de l'alcool mais uniquement l'arôme du rhum. C'est une tuerie !!! À l'issue de la cuisson, démoulez le gâteau et imbibez-le de l'autre moitié de rhum brun à l'aide d'un pinceau. Mais c'est tellement bon. Plus de 6 000 recettes de chefs, des ingrédients expliqués, ... La tarte valbonnaise de Christophe Michalak. Serait-il possible de mettre de mettre de la margarine "goût beurre" et une petite cuillère à café de sel ? 120 g de sucre. Ben oui! J'ai un moule rond que j'ai mesuré (cool, 22 cm, parfait). Those ingredients were then used in the confection of gâteau nantais. Idéal pour les débutants-gourmands. Be the first to review this recipe. Sans sucre le sirop alors ! Ajouter la farine tamisée, sans trop mélanger, puis le rhum. Il était par contre un peu trop compact. Et j'adore votre style aussi ! Pas d'alcool chez nous non plus ... mais en y repensant, on trouve de l’arôme "Rhum", à diluer dans un sirop léger pour éviter de rajouter du sucre. Clock Patisserie amandes rhum vanille beurre. Le meilleur achat de ma vie... Dans la cuve de votre batteur fouettez longuement à vitesse max les. coucou , moi je verse les 10 g de rhum en premier et je rajoute les 50 g de sucre glace (en même temps sur ma balance de cuisine) , je mélange et je verse au centre , étaler à la pointe du couteau , et je recommence car étant gourmande j'en ai fait un plus grand , donc pas assez ... alors re-rhum + sucre glace et re-étalage au couteau pour finir , c'est nickel ! Ça ressemble au pithiviers fondant : aussi calorique mais aussi bon.Je remplace le rhum du glaçage par du jus de citron, c'est plus frais au goût et ça relève le goût du rhum du gateau. Merci pour votre réponse à ma question sur la congélation des pains hamburger : ils sont top!! Avec une fondue savoyarde au p'tit déj, c'est parfait. Bonjour Valérie, Juste pour info, je ne vois pas le gâteau nantais dans les recettes, j'ai dû chercher pour retrouver la recette. Un gâteau ultra simple à faire pour un grand régal. Pourquoi pas, si vous aimez ça ! La recette est issue du Michalak Masterbook, elle a été élaborée par François l'un des chef qui travaille avec Christophe Michalak. Le gâteau nantais est dans ma to-do list c'est parti ;) et je pense que tu as raison d'avoir diminué le rhum sinon ça doit l'emporter sur le reste, Coucou Valérie, RE FAIT, RE DEVORE et (on en) RE DEMANDE !!! Les candidats de l'émission Le Meilleur Pâtissier devaient reproduire ce dessert avec Cyril Lignac et Mercotte comme juge de l'épreuve. Ouh la la je salive d'avance !!!! Deserturile rapide si usor de preparat sunt, cu siguranta, printre preferatele noastre. Cuisson Celui là est bien plus gras... ;))). merci pour cette découverte savoureuse ! Je ne comprends pas comment font ceux qui osent l'arroser de rhum (apparemment c'est obligatoire, mais ça doit être balaise...). Très fort en rhum, je vous le déconseille pour les plus petits. Je trouve que ça marche mieux. Laisser refroidir et déguster. 125g de beurre demi-sel très mou avec le sucre en poudre. Bonjour, ça fait un moment que je voulais vous remercier pour votre humour, votre sens de l'esthétique et vos fabuleuses recettes. Par contre ce matin au petit dej , obligée d'en prendre une petite part ......à 300 kcal .....Et tant qu'à faire j'en ai apporté au boulot pour en faire profiter mes collègues femmes .....y a pas de raison que je sois la seule à grossir ....ON EST UNANIME : CE GATEAU NANTAIS EST A TOMBER PAR TERRE .....je crois que j'en suis addict, il n'est pas encore fini et je pense déjà en refaire un !!!!! Merci à toutes les 2 pour vos conseils. J’avais beaucoup entendu parler de ce célèbre gâteau Nantais depuis bien longtemps. Voir la recette: Cake aux raisins secs. Je mets direct en favoris (mais il n'y restera pas longtemps, il sera testé très vite!). patisserie chocolat noix de pecan beurre sucre. tu m'as devancé car j'ai cette recette sous le coude dans mes prochaines parutions sur mon blog mais je suis bien d'accord avec toi: celui qui a crée cette recette devrait être mort de honte d'avoir fait une gâteau aussi addictif!! Mais je n'avais pas assez de pâte pour le remplir, j'ai donc dû faire un bricolage avec un cercle plus petit, j'ai un peu galéré.La prochaine fois je doublerais les quantités, pareil pour le glaçage, il en manquait.Sinon c'est vrai que c'est délicieux. Ingrédients pour un gâteau de 12 parts environ : 3 œufs. gros bisous. Mais la quantité est infime !!!! Pour les crêpes : après le rhum, j'ai enchainé avec le Grand Marnier... Merci d'avance pour tes conseils, Bonjour Delphine , c'est une autre Delphine et je me permets de répondre au cas où Valérie ne voit pas de suite ton message ( car les stocks sur vente privée peuvent s'épuiser)Perso je pense que si tu achètes du CARAIBES 66% ,et du JIVARA en pistoles c'est déjà pas mal et si tu rajoutes du GUANAJA 70% c'est parfait !Sinon avoir dans son placard de l'IVOIRE ( blanc ) c'est top aussi car il est vraiment de super qualité pour l'utiliser en pâtisserie mais j'avoue que 1kg en pistoles ça peut faire beaucoup ( on utlise moins le chocolat blanc en général )mais tu peux l'acheter en tablette , il y a un lot de 2 tablettes de 250g IVOIRE à 12€, c'est un peu plus cher que le kg de pistolesEn même temps la DLUO va "en gros" jusqu'à 02/2015 donc ça nous laisse du temps pour l'utiliser .......Voilà ça c'était mon avis de Pâtinaute addict au blog et à la pâtisserie Par contre BIEN SUR je ne sais pas ce que Valérie nous réserve comme recettes prochainement ! ;-), Je crois qu'on n'a rien créé de mieux... ;), Ça je confirme, niveau calorie c'est pire que tout ! 11 talking about this. La douceur du gâteau nantais d'Alexandre Hardy vous surprendra ! Pour info, j'ai utilisé du rhum blanc vu que c'est tout ce que j'avais dans mon bar :), Bonjour Valérie!Votre blog est une petite merveille. Restons en contact. Valérie, tu m'as transformée !!! Mais je ne suis pas du tout froissée ! Le meilleur de la gastronomie! Attention à la cuisson, 35 minutes ont été suffisantes chez moi.Un grand merci pour cette recette (et pour plein d'autres aussi)!Jean-Marc, Bonjour Moi aussi je suis nantaise et je fais ce gâteaux très souvent a la maison vous pouvez le faire dans des petits moule et le servire avec le caféUn petit conseil sitôt sorti du four arroser avec le rhum ps il y a pleins d'autre recette nantaise Bonne journée marie, bonjour, je viens de finir la préparation, j'ai eu un petit souci... 1er essai réalisé au kitchenaid , beurre + sucre + oeufs et là catastrophe, j'ai eu l'impression que le mélange avait caillé !! Cafe MICHALAK, paris Saint-germain-des-pres, paris le marais, paris omotesando, tokyo. Valérie, penses aux patinautes musulmans dans tes prochaines recettes, on mange pas de porc et on boit pas d'alcool, que du halal alhamdoulillah sinon t'auras moins de 70% de patinautes qui viennent sur ton site :), Bonsoir Valerie, comme promis apres les cookies, j'ai teste ce magnifique gateau !!!!!! Je crois que ma prochaine recette sera des brocolis vapeur... Bonjour les pâtinautes!Juste une information (Valérie, j'espère que cela ne te dérange pas!) de fait, c'est un régal. ce qui est super c'est qu'une fois qu'on a la base on peut la refaire à toutes "les sauces" ... j'imagine à l'amaretto ou sans alcool à l'orange , au citron ... miam miam ...je vais tester de ce pas à l'amaretto ! Qu'est-ce qu'il m'a pris d'essayer ça ??? Encore merci pour cette suculente recette. Bien remuer. D'après les instructions le fouet est fait pour monter les blancs en neige et les préparations "liquides", donc je me pose la question. Bonne journée à vous. https://www.academiedugout.fr/recettes/gateau-nantais_11788_2 mais avant je voulais te demander si le fait d'avoir zapper l'étape arrosage n'a pas changer la texture qu'il devrait avoir? J'ai déjà testé les crêpes et je te confirme qu'il s'agit là de l'ultime recette !!! Quelle bonne idée de remplacer la poudre d'amande par la noix de coco ! le temps de cuisson est trop long , 35 mn th 6 aurait été top ... pour moi !pour une fois j'ai voulu suivre à la lettre et le gâteau à crâmé dessous , j'ai retiré le surplus de cuisson et ajouté 15g de rhum pou l'imbiber , reste plus q'à le glacer , on verra ce soir !merci pour la recette que je réadapterais en cuisson la prochaine fois !!! Par contre il faut que le beurre soit très mou ! Je l’emmènerai aux collègues, en plus il y en a une qui est au régime ça va lui faire plaisir ;-), Il m'a l'air d'être bien gourmand ce gâteau, en tout cas , je ne suis pas encore parti, je reste ;)(chouette glaçage au passage), Je me réjouis de le faire samedi pour les 80 ans de ma mère et je peux imaginer que ses amies ne se feront aucun souci pour les calories............. Miam....As-tu déjà congelé des jaunes d’œufs et si oui comment ? Oui, vous pouvez utiliser de l'arôme rhum concentré, que vous ajouterez à la pâte. #christophemichalak. Et pour le glaçage il faudra remplacer le rhum par l'eau. J’ai finalement opté pour une recette chocolatée et gourmande que j’ai trouvé dans le livre « Les desserts qui me font craquer » de Christophe Michalak : un mi-cuit chocolat ! (De toute facon au point ou on en est dans la tuerie culinaire a ce stade plus rien n'est grave...) Fais moi confiance et fonce sur le prochain.... Lance-toi sur l'arrosage sortie de four fais-moi confiance... Hum… très tentant en effet… beurre, poudre d'amandes, rhum : le trio gagnant quoi !!! Sortez le beurre un peu avant de commencer la recette afin qu'il soit bien mou et facile à travailler. Mais, comme j’aime beaucoup tester des nouveautés, je vais essayer. Monsieur et Bonhomme se sont regales ;). ;). Mais j'ai su rester raisonnable et après une petite part, tout le reste a été dévoré par mes collègues..ainsi que celle au régime. Par contre mon glaçage n'était pas aussi blanc et épais que le tiens, tu y repasse plusieurs fois?La prochaine fois j'essayerai de l'arroser avant le glacage pour voir...Même mon fils de 3 ans a adoré! maison artisanale française. Instagram; Facebook; Twitter; YouTube; nous écrire partenaires recrutement CGV CGV MASTERCLASS FAQ plan du site Presse Crédits. Jul 30, 2019 - This Pin was discovered by Repas Facile Pate. et si c'était possible d'arroser avec un sirop normal plutôt qu'avec le rhum ?Merci d'avance, j'ai hâte de dévorer toutes tes autres recettes ! Belle recette !Je n'ai pas réussi mon glaçage...Utilisé du rhum brun...mieux avec du blanc Glaçage trop liquide. j'ai craqué. Je m abonne retour aux ingrédients. Salut ! !PS : je trouve que vous pourriez participer à la prochaine émission du "meilleur pâtissier" !! Versez l'appareil dans le moule. Gâteau Nantais . A bientôt. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques Ingrédients Pour 4 ou 6 parts 150 gr... Lire la suite 27 févr. Encore merci.Au fait, c'est quoi la "michalaka" ? La maman de mon mari a fait ce gâteau très souvent et a appris a mes enfants comment le faire, c’est AUSSI cette recette mais elle faisait parfois des petits changements…. Incorporer la farine et la levure. BonjourAujourd'hui j'ai fait le gâteau nantais ET les feldettes... J'en pleure d'avance pour mon pèse personne, mais mes enfants sont ravis ! Bientôt je fais ce 'Nantais". Allez, faites taire deux minutes la petite voix qui vous rappelle que c'est bientôt la playa, planquez vos Terraillon, dégainez la poudre d'amande, débouchez le rhum, et sortez les chapeaux ronds ! Calamelesmontres.com votre site spécialiste en horlogerie et bijouterie. Son vrai nom est "Gâteau LU" du nom de son créateur (la biscuiterie LU) il y a très longtemps.